La mozzarella in carrozza. Un secondo povero dalla tradizione campana
Ricetta, ingredienti e consigli per "La mozzarella in carrozza. Un secondo povero dalla tradizione campana", scopri come si prepara.
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La mozzarella in carrozza. Un secondo povero dalla tradizione campana
http://www.fareacasa.it/Ingredienti
- carne macinata
- farina
- latte
- mozzarella di bufala
- olio di semi
- pane
- pangrattato
- patate
- riso
- sale
- scalogno
- uova
Ricetta
...Preparazione:- eliminare i bordi dalle fette di pancarr- tagliare la mozzarella in 4 fette da mettere sopra una fetta di pancarr. Richiudere con un altra fetta e si avranno quattro sandwich imbottiti alla mozzarella. L'importante che i bordi combacino perfettamente- predisporre tre piatti contenenti uno le uova sbattute con un pizzico di sale, in un altro la farina, e nell'ultimo il latte- prendendo un sandwich tra le mani, bagnare i quattro bordi nel latte e poi infarinarli immediatamente dopo. Questo serve a sigillare la fuoriuscita della mozzarella- a questo punto bisogna bagnarlo...
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