Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto alla Genovese", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 15 Minuti
...PROCEDIMENTO L'uso del frullatore sconsigliato per preparare il pesto alla genovese perch ha lo svantaggio di ossidare le foglie di basilico e non riesce a dare la consistenza granulosa tipica di questa salsa . Lavate delicatamente le foglie di basilico in acqua fredda e mettetele ad asciugare su un tovagliolo. Mettete nel mortaio gli spicchi d'aglio spellati con qualche grano di sale e pestate con il pestello fino ad ottenere una crema. Unite le foglie di basilico, una alla volta, e lavoratele con il pestello (schiacciando e non pestando) gli ingredienti contro le...
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