Ricetta, ingredienti e consigli per "Scarola capello d’angelo imbottita", scopri come si prepara.
...prepara un po' in tutta la Campania. In genere si utilizza la scarola riccia o liscia, io invece ho scelto questa variante chiamata 'Capello D'angelo', una delle variet pi antiche di scarola, caratterizzata da foglie sottili, di un colore verde chiaro, molto arricciate e poco amare. La scarola 'mbuttunata (imbottita), come si pu dedurre facilmente, un piatto di origine contadina, fatto con ingredienti poveri e soprattutto di riciclo, come pane raffermo, olive, capperi' Io per, oggi vi propongo una versione un po' pi sostanziosa, che si discosta dalla ricetta...
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