Ricetta, ingredienti e consigli per "Friselle integrali", scopri come si prepara.
...Preparazione Sciogli in una ciotola (quella della planetaria, se la usi) prima il malto e poi il lievito madre in coltura liquida in 200 g di acqua. Unisci quasi tutta la farina, tenendone da parte un pugno, e impasta. Aggiungi ora anche il sale insieme agli ultimi 30 g di acqua. Impasta ancora e aiutati con la farina tenuta da parte per ottenere un impasto ben omogeneo. Fai attenzione a non lavorare l'impasto troppo a lungo, perch la farina integrale non lo richiede. Ora fai tre giri di pieghe a tre a distanza di mezz'ora l'una dall'altra. Dopo l'ultima piega, metti...
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