Ricetta, ingredienti e consigli per "La torta gianduiotto di Guido Castagna", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Per il biscotto al cacao: Unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina di mandorle, cacao, farina e zucchero), aggiungere il burro e lavorare brevemente fino ad ottenere un impasto piuttosto 'sbricioloso'. Rivestire uno stampo a cerniera con carta da forno, versare l'impasto e cuocere a 170 per circa 15 minuti. Per la creme brule: Montare i tuorli con lo zucchero finch il composto si presenta chiaro e spumoso. Aggiungere la panna appena scaldata (non deve bollire). Versare negli stampi e cuocere a 160 per 30 minuti circa. Tenere in freezer qualche ora prima...
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