Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta choux (ricetta di Luca Montersino)", scopri come si prepara.
...preparata a caldo e bisogna fare attenzione ad alcuni passaggi. INGREDIENTI(per circa 30 bign) 185 g di acqua 165 g di burro 175 g di farina 00 25 g di latte intero fresco 270 g di uova un pizzico di sale Mettere a bollire, in una pentola dal fondo molto spesso, acqua, burro, sale e latte. Il burro va messo nell'acqua a piccoli pezzi, per aiutare lo scioglimento. Appena l'acqua raggiunge il bollore, aggiungere la farina tutta in una volta: in questo modo non si avranno grumi.Non permettere all'acqua di bollire a lungo, eventualmente toglierla dal fuoco, perch in...
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