Ricetta, ingredienti e consigli per "La mozzarella in carrozza. Un secondo povero dalla tradizione campana", scopri come si prepara.
...Preparazione:- eliminare i bordi dalle fette di pancarr- tagliare la mozzarella in 4 fette da mettere sopra una fetta di pancarr. Richiudere con un altra fetta e si avranno quattro sandwich imbottiti alla mozzarella. L'importante che i bordi combacino perfettamente- predisporre tre piatti contenenti uno le uova sbattute con un pizzico di sale, in un altro la farina, e nell'ultimo il latte- prendendo un sandwich tra le mani, bagnare i quattro bordi nel latte e poi infarinarli immediatamente dopo. Questo serve a sigillare la fuoriuscita della mozzarella- a questo punto bisogna bagnarlo...
vai alla ricetta completa