Stoccafisso Della Riviera Dei Fiori
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stoccafisso Della Riviera Dei Fiori", scopri come si prepara.
Stoccafisso Della Riviera Dei Fiori
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- prezzemolo
- stoccafisso
Ricetta
PROCEDIMENTO Lessate per 30 minuti a fuoco dolce, lo stoccafisso in abbondante acqua leggermente salata, a met cottura, dopo 15 minuti circa, unite le patate spellate.
Quando le patate risulteranno tenere s colate entrambi e lasciate intiepidire.
Nel frattempo tritatel'aglio con il prezzemolo e versateli in una ciotola, unite a filol'olio, poco alla volta, mescolando.
Quando lo stoccafisso sar tiepido privatelo di tutte le spine, tagliatelo a fette e versatelo nel condimento, mescolate delicatamente e aggiungete anche le patate, regolate se necessario di sale e servite.
Lo stoccafisso alla riviera dei fiori ottimo anche freddo.
Buon appetito! TRADIZIONI I piatti della cucina ligure si distinguono soprattutto nella scelta degli ingredienti semplici ma pregiati , come l'olio extravergine di oliva locale, una vera chicca per gli appassionati.
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