BIGNE’ SALATI AL PROSCIUTTO CRUDO (BIMBY)
Ricetta, ingredienti e consigli per "BIGNE’ SALATI AL PROSCIUTTO CRUDO (BIMBY)", scopri come si prepara.
BIGNE’ SALATI AL PROSCIUTTO CRUDO (BIMBY)
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Ingredienti
- burro
- cognac
- farina 00
- prosciutto crudo
- ricotta
- uova
Ricetta
Preparazione: Metti nel boccale 250 g di acqua, 100 g di burro e scalda : 3 Min.
/100/Vel.
Aggiungi 150 g di farina 00 e mescola : 30 Sec.
/Vel.
Lascia riposare 2 Min.
nel boccale, poi mescola : 8 Sec.
/Vel.
Ripeti altre 4 volte ad intervalli di 2 minuti.
Accendi il forno a 200.
Aspetta che la temperatura arrivi a 37, poi mescola : 2 Min.
/Vel.
4, aggiungendo dal foro del coperchio, una alla volta, 4 uova.
Trasferisci il composto in una sac poche con punta liscia e fai tanti mucchietti di impasto distanziati tra loro.
Fai riposare 3-4 minuti.
Cuoci in forno gi caldo per 20 minuti a 200.
Terminata la cottura, fai asciugare 20 minuti, tenendo lo sportello leggermente socchiuso.
Nel frattempo metti nel boccale pulito 120 g di prosciutto crudo tagliato a pezzi con le forbici e trita : 10 Sec.
/Vel.
Aggiungi 50 g di burro, 5 g di cognac e mescola : 10 Sec.
/Vel.
Unisci 450 g di ricotta e mescola : 10 Sec.
/Vel.
Tieni da parte in frigorifero.
