INVOLTINI BERGAMASCHI: Osèi Scapàcc
Ricetta, ingredienti e consigli per "INVOLTINI BERGAMASCHI: Osèi Scapàcc", scopri come si prepara.
INVOLTINI BERGAMASCHI: Osèi Scapàcc
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Ingredienti
- burro
- farina
- fettine di vitello
- olio
- pancetta
- sale
- salvia
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per preparare gli involtini bergamaschi ovvero gli o si scapcc, per prima cosa b attete leggermente le fettine di vitello.
Disponete sopra ogni fettina una fetta di pancetta e due foglioline di salvia.
Arrotolate la carne in modo da ottenere degli involtini, chiudete con degli stecchini e infarinate.
In un tegame fate sciogliere il burro insieme ad un generoso filo d'olio extra vergine di oliva; fate dorare bene gli involtini rigirando spesso e poi sfumate con il vino bianco.
Fate evaporare la parte alcolica e coprire con il coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti.
Regolate di sale e di pepe.
Servite gli o si scapcc con la polenta gialla di mais spinato di Gandino .
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