Fregola zucca e mazzancolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola zucca e mazzancolle", scopri come si prepara.
Fregola zucca e mazzancolle
https://www.semplicementecucinando.it/
Ingredienti
- alloro
- brodo vegetale
- mazzancolle
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero macinato
- porri
- sale
- zucca
Ricetta
Preparate le verdure: sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti eventualmente presenti.
Riducetela a tocchetti alti un dito.
Affettate sottile il porro.
Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in tegame basso e largo; appassite il porro affettato su fiamma bassa in modo che non bruci.
Raccogliete il tutto in un piattino e tenete da parte.
Nello stesso tegame unite la fregola, salate e fatela tostare; sfumate con due dita di vino bianco.
Rimettete nel tegame anche la base di porro ed il suo intingolo e proseguite la cottura come per un normale risotto.
Dopo 10' unite la zucca ed una foglia di alloro divisa in due.
Proseguite la cottura fino a quando la fregola sar cotta.
Solo nell'ultimo minuto aggiungete le mazzancolle e mescolate bene perch il tutto si insaporisca.
Verificate di sale, mantecate con una noce di burro ed.
