Cestini di pasta brisè con crema di patate e olive
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cestini di pasta brisè con crema di patate e olive", scopri come si prepara.
Cestini di pasta brisè con crema di patate e olive
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 35 Minuti
Ingredienti
- cipolla rossa
- coppa
- farina 00
- olio
- olive
- olive nere
- parmigiano
- patate
- sale
- tartellette
- uova
Ricetta
procedimento: In un mixer mettiamo la farina e l'olio.
Frulliamo e non appena otteniamo un impasto sabbioso poggiamo su spianatoia e aggiungiamo il pizzico di sale e poco per volta l'acqua.
Impastiamo bene ma velocemente e facciamo riposare coperta per una decina di minuti, non essendo burro non c' bisogno di tanto riposo.
Preparazione ripieno: 1) Peliamo le patate gi lesse e le passiamo nello schiaccia patate.
Tagliamo a met la cipolla e poi a brunoise ovvero la riduciamo in quadretti piccoli.
In una ciotola sistemiamo le patate, la cipolla, le uova, le olive, il sale e il formaggio grattugiato Mescoliamo bene e teniamo il composto da parte.
Preparazione cestini: 1) Con un coppa pasta oppure uno stampo per tartellette formiamo tanti cerchi.
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